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Description

Valrhona Guanaja "Grand Cru", dunkle Couverture, Callets, 70% Kakao, 1 kgDIE MAXIMALE INTENSITT Mischung aus Criollos und Trinitarioskakaobohnen aus Sdamerika. Sehr schokoladenhaltiger Wohlgeschmack. Auergewhnlich bitter und insbesondere lang anhaltend. Diese Couverture ist universell einsetzbar. Sie setzt sich zusammen aus 70% Kakao, 29% Zucker und hat einen Gesamt Fettgehalt von 42% Callets erinnern an kleine Schokoladentropfen und sind bestens passend, wenn nur ein niedriger Teil Schokolade geschmolzen werden soll, da

Perfekt für alle Zubereitungen von Gänsen und Enten

Abschmecken und Verfeinern von Saucen

Grundmassen für Eis und Sorbets

Die hohe Qualität der BIO- Melasse zusammen mit der sorgfältigen Reifung in Eichenfässern verleihen dem Rum diesen besonders weichen Geschmack

ist er weiß

Kubebenpfeffer

Die Schalen werden gemischt und zum Mazerieren in Alkohol eingelegt

die sich auch leicht durch die Gegenbewegung reinigen lässt

dezent scharf

jedoch auch als "Topping" für Vanilleeis oder Käsekuchen eignet

Dekolleté

Einfacher und besser geht es kaum