Weingut Peter Lauer - Fass No. 8 Riesling Ayler Kupp Kabinett VDP.Grosse Lage 2025

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Description

Weingut Peter Lauer - Fass No. 8 Riesling Ayler Kupp Kabinett VDP.Grosse Lage 2025Die Weine vom Weingut Lauer sind nach Fassnummern gekennzeichnet. Dabei kommt jede Lage Jahr fr Jahr wieder in das gleiche Fass. Da alle Weine spontan vergoren werden, kommt im Fass die Hefeflora aus dem Vorjahr wieder zur Geltung und sorgt fr eine nachhaltige Stilistik des Weines, die neben dem Terroir auch mit dem Fass in Zusammenhang steht. Die Trauben fr diesen VDP Kabi aus der Groen Lage Ayler Kupp werden selektiv gelesen um perfekt reifes

Im Betrieb herrscht weitesgehend noch traditionelle Handarbeit

Socalcos sind terrassierte Weinberge mit 1-3 Rebzeilen pro Terrasse

Nach der obligatorischen Handlese wurden die Trauben in offenen Holzfässern langsam vergoren und durften bis zu zwei Wochen auf der Maische stehen

Zur Reifung wandert der Wein für 12 Monate in französisches Holz und darf in der "Barrique-Kathedrale" der Quinta do Crasto in Ruhe reifen bevor er in die Flasche gefüllt wird und dort auch nochmals eine Entwicklungsphase durchlaufen darf

Vergoren werden die Weine bei kühlen 15 Grad und werden nach nur kurzer Reifezeit im Edelstahl direkt abgefüllt

Zu reifen Brombeeren

die bestens von der üppigen Frucht absorbiert wird und mit einem begeisterndem Trinkfluss aufwartet

Während der Reifephase im Barrique bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen

Der große Schatz von Winzerin Inma und der Bodegas Berarte sind die familieneigenen alten Rebbestände nahe der Sierra de Cantabria

die mindesten 12 Monate beträgt bevor der Wein als Reserva auf den Markt kommen darf

Bei einem Field Blend wachsen die verschiedenen Rebsorten in einem Weinberg durcheinander

Trotz des jungen Alters der Reben

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