Das große Buch vom Sauerteig: Brote, Gebäck und Süßes

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Description

Das große Buch vom Sauerteig: Brote, Gebäck und SüßesMaurizio Leo, Grnder des preisgekrnten Blogs The Perfect Loaf und Kopf der Backcommunity Food52, nimmt in seinem New York Times Bestseller Backfans jeden Levels an die Hand: ber 100 Rezepte von mediterranem Oliven Rosmarin Brot und 5 Korn Brot ber Pizza und Fougasse bis zu Zimtschnecken und Babka, mit Video Tutorials zu Teigen und Techniken. Fr alle, die Sauerteig nicht nur fttern, sondern wirklich verstehen wollen.

120 Rezepte

250 neue Rezepte

Grundlagen wie Biskuit backen oder Konditorcreme schlagen werden Schritt für Schritt visuell erklärt

teilt bei KochKontor neue Fermentations-Techniken

Konditorin mit eigener Bäckerei in Halmstad und Trägerin des »Svenska Gastronomipriset« 2017

Für Nigel-Slater-Fans und alle

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Bacalhau in allen Varianten

erstmals in London eröffnet und mittlerweile weltweit vertreten

Genießen« neben den Bänden zu Gin

Pikantes Ratatouille-Risotto