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Description

Das Paul-Bocuse-StandardkochbuchPaul Bocuse, geboren 1926 in Collonges au Mont d'Or und Wegbereiter der Nouvelle Cuisine, fhrte sein Restaurant L'Auberge du Pont de Collonges seit 1965 ununterbrochen mit drei Michelin Sternen und wurde 1989 vom Gault Millau zum Koch des Jahrhunderts ernannt. Bei Heyne erklrt er in zwlf Kapiteln die Grundregeln seiner Kunst, von Vorspeisen und Suppen ber Fisch und Fleisch bis zu Gemse und Desserts. Zu seinen Schlern zhlen Eckart Witzigmann und Heinz

sondern richtig grillen wollen

Von der »Goldenen Route« Tokio-Miyajima über einen Alltags-Knigge bis zur Erklärung der japanischen Speisekarte

Frédéric Kempf lädt beim Christian Verlag in sein Traditionsrestaurant »Les Clarines d'Argent« und an den Tisch seiner Familie ein: 85 authentische Familienrezepte des Elsass

Fleisch und Blut zeigen österreichische Tradition neu gedacht

»Es nimmt dem Kochen für Gäste komplett den Stress«

in Nottingham als Kinder kantonesischer Restaurantbetreiber geboren bzw

Paul Bocuse und Michel Guérard und Mitbegründer der »Neuen Deutschen Küche«

Arme Ritter mit Beerensauce

so wie sie privat für sich und Freunde kochen

Als Hamburger Institution ist Rüffer bei uns im KochKontor bestens bekannt

entstaubte Klassiker und neue Kreationen

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